どんなに機械化が進んでも

豆腐作りの原点を大切にしよう。

そんな想いを込めて

「職人の豆腐」と名付けました。

 

豆腐は奈良・平安の昔から日本人に愛されてきた伝統食品です。また「水」と「大豆」と「にがり」だけで作られるとてもシンプルな食品でもあります。

シンプルゆえに、素材を厳選すること、ひとつひとつの製造工程で丁寧な仕事をすることが大切と考えています。どんなに機械化が進んでも、豆腐の味を左右するのは、作り手の信念と長年培った手技です。

フカザワ食品は、「職人の豆腐」にこめた想いを胸に伝統のこころと技を受け継ぐ、おいしい豆腐を皆様にお届けいたします。

 

 

 「職人の豆腐」は水と大豆とにがりだけで豆腐を作っています

 

水は南アルプスの伏流水100%

自社井戸から湧き出る豊富な水で豆腐を作ります。

大豆は北海道産100%

「つるの子」「とよまさり」「秋田」「ふりそで」をブレンド。

にがりは室戸海洋深層水100%

「室戸の潮にがり」(粗製海水塩化マグネシウム)を使用。