豆腐造りの命は水です。「職人の豆腐」は豆腐製造の全工程で伏流水を使っています。
豆腐工房内の井戸には、南アルプスの伏流水が自噴しています。
伏流水は豆腐造りに最適な水です。
伏流水は定期的に保健所の検査を受けています。
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株式会社フカザワ食品
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