「職人の豆乳」は、北海道産大豆を絞った、水を一切加えていない無調整豆乳です。

大豆固形分14%

大豆固形分が8%以上ある豆乳を無調整豆乳と言います。「職人の豆乳」は高濃度14%。にがりを入れると豆腐を作れます。

職人の手作り

豆乳は、水に浸けた後、煮た大豆を絞った汁です。

豆乳の成分

高濃度の無調整豆乳には大豆成分のタンパク質、レシチン、大豆サポニン、イソフラボンが豊富に含まれています。